竹酒里的微量元素:竹叶黄酮

竹叶黄酮是竹子中饱含的一种微量元素,它是一种天然有机混合物。具有较大的极性和亲水性,易溶于热水、甲醇、乙醇、丙酮等溶剂。其在显鲜竹子和活竹子内的含量是很高的。

由于竹叶黄酮与乙醇、甲醇之间的易溶属性,因此它与酒中的乙醇、甲醇更容易产生渗透,在竹筒酒。也就是说真正的竹酒,里面含有微量元素——竹叶黄酮。

竹叶黄酮是什么?

竹叶黄酮又名竹叶抗氧化剂,英文名称Antioxidant Of Bamboo Leaves, 简称AOB,是从竹叶中提取出来的具有生理活性的生物黄酮,它是一种高效的生物抗氧化剂,是人体必需的营养素。当人体缺乏时,容易导致大脑和心脏功能不全,血管硬化等疾病的产生。

国际学术界从20世纪90年代起关注碳苷黄酮,此领域属最新的研究前沿。竹叶中的碳苷黄酮主要有荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷4种,其化学结构如图所示。竹叶黄酮是中国首创的、具有中国本土资源特色和自主知识产权的植物类黄酮制剂,用专利技术生产的竹叶黄酮是一类多组分协同的生物抗氧化剂,其成分除了黄酮类化合物以外,还有酚酸、蒽醌类化合物、芳香成分和锰、锌、锡等微量元素,它们共同构成了竹叶黄酮广泛的生理和药理活性的基础。

竹叶黄酮的功能和功效有哪些?

1.具有保护心脑血管,调节血脂,降低血液粘稠度的作用。
2.增强免疫功能,抗疲劳。
3.抗菌,抗病毒除臭增香作用。
4.提高肉制品的安全性,改进其质构、色泽和保水性。
5.作为风味增强剂、天然抗氧化剂、甜味剂和色素在饮料行业中的应用。

竹叶黄酮的功能其实还有很多,具体详细的大家可以参考百度百科有详细和权威的介绍。

什么竹酒里含有竹叶黄酮?

经过试验,竹叶黄酮在活竹子或者刚砍下来的鲜竹子里含量非常丰富,如果竹子砍下经过一段时间的蒸发和干燥,其含量会降低很多。这就意味着竹酒在鲜竹酒和活竹酒里,竹叶黄酮的含量更高。

由于鲜竹酒和活竹酒里含有竹叶黄酮,也就是说适量饮用鲜竹酒和活竹酒对人体的功效也具备着和竹叶黄酮具有保护心脑血管,调节血脂,降低血液粘稠度的作用能增强免疫功能,抗疲劳。

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